葡萄乾乳酪土司葡萄乾乳酪土司上圖是我放在密封盒中側拍的~~12兩不帶蓋土司2條 材料:宜蘭民宿高筋麵粉500g (水手牌強力粉) 糖60g 鹽5g 全蛋50g(大約一顆) 鮮奶260g cream 房屋買賣cheese(奶油乳酪)75g 起士粉(細)20g (我沒買，所以省略)速溶酵母5g 奶油40g (切丁後的冷澎湖民宿凍奶油) 葡萄乾適量作法:1. 先將奶油以外的粉類材料全放入，用慢速攪拌2. 再啟二胎動攪拌機，先用慢速，再加入奶油以外的濕性材料4. 用慢速攪拌至可延展的麵團，拉出來麵團賣屋破洞處成鋸齒狀，再加入奶油，成團後，再改用高速攪拌。5. 待麵團攪拌成光滑薄膜時，麵團裝潢拉出來破洞處是平行直線即可取出。 基本發酵40分鐘 (會發到二倍大，手指壓後不會回彈就好了)代償分割重量 6顆 中間發酵15分鐘取出後，用三折法，對折二次，再捲成圓柱狀，最後麵團要收口囉最貸款後發酵40-60分鐘(發到九分滿即可)烘培時間 200度 (帶蓋烤)烘培時間35分鐘 出爐了，但我在烤32澎湖民宿分左右就先拿出來，所以有點陷下去了 但裡面還是有濃濃的乳酪香，與淡淡的葡萄乾香味~熊二已經酒店工作忍不住偷吃一口
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